Page 5 - Lo striscione di Pratolungo

La cucina Un giorno

molecolare ad EXPLORA!!!!!

Sperimentando nuove tecnologie
per la preparazione dei cibi
ll’interno di un progetto artedì 22 Novembre 2016,
sull’alimentazione con la Classe i bambini della III A e
A2F del plesso di Ciamician MIII B di Pratolungo, sono
si sono svolti alcuni esperimenti di andati al museo Explora ed hanno
preparazioni di Cucina Molecolare (o
Gastronomia Molecolare) nel mese di partecipato a due laboratori di
febbraio. La Gastronomia Molecolare scienze.
è una sottodisciplina della scienza Il primo riguardava la forza del vento
alimentare che studia le trasformazioni con vari esperimenti in cui abbiamo
chimiche e siche che avvengono negli potuto sollevare, spostare, trasfor-
alimenti durante la loro preparazione, mare, illuminare e veri care come la
ed ha quindi fra i suoi obiettivi quello di forza del vento può diventare ener-
trasformare la cucina da una disciplina
empirica ad una vera e propria scienza. gia. Il secondo “Dire, fare, pensare”
Qui di seguito riportiamo alcune era sull’elettricità. Pensare, montare,
relazioni individuali dei ragazzi che si smontare e sperimentare: un gioco
sono divisi in gruppi e hanno lavorato divertente e da scienziati dove co-
insieme durante l’orario scolastico. struire oggetti e farli funzionare è
stato bellissimo.
La cagliata d’uovo
Il giorno giovedì 16 febbraio, nella scuola Oltre i laboratori, abbiamo avuto SCIENZE
di Ciamician, Classe 2F, abbiamo cucinato l’occasione di giocare a “fare i grandi”.
la cagliata d’uovo; gli ingredienti che Il museo è allestito con spazi in cui si
abbiamo usato sono: alcool puro, uova può giocare a fare la spesa, andare in
fresche (ne servono circa 2-3), ciotole, banca, guidare un treno, giocare con
cucchiai, colino, spezie. La preparazione l’acqua, con la ghiaia, si può giocare
consiste nel prendere una ciotola, con il camion dei pompieri.
mettere le uova all’interno e aggiungere
alcool puro, si inizia a mescolare nché Insomma, ci sono tantissime cose da
non si comincia a formare una specie di provare e giochi da fare.
pastina. Dopo un po’ che si era addensato C’è anche la possibilità, guardando
lo abbiamo “pulito”, cioè abbiamo dentro degli apparecchi di scoprire
riempito una ciotola d’acqua e con un come vede una lepre, un’ aquila, un
colino abbiamo lavato ripetutamente il gatto etc …
composto. In ne, terminato di ltrare il Ci siamo divertiti tanto anche ad
composto, abbiamo aggiunto un po’ di
spezie (peperoncino, cannella, paprika e indossare le divise degli spazzini e
altro) per dare sapore. dei vigili del fuoco. Ci siamo sentiti
grandi e speciali!!!!!
L’emulsione di lecitina di soia
Nel secondo esperimento alimentare 3A e 3B Pratolungo
svoltosi il 23 Febbraio abbiamo
preparato l’emulsione di lecitina di soia Il “mondo tecnologico”
per la preparazione di salse.
Gli ingredienti utilizzati sono stati: dal nostro punto di vista
lecitina di soia, una bottiglia d’acqua,
varie spezie. Abbiamo quindi messo a tecnologia invade Molti strumenti informatici escono a rimuovere il cellulare
la lecitina di soia (pochi granuli) e poi molti aspetti della nostra possono essere utili se usati con o i videogame dagli occhi, ciò
l’acqua e abbiamo mescolato il tutto no
ad avere una soluzione “papposa”, Lvita, soprattutto quella controllo. provoca, spesso, nervosismo e
dopodiché abbiamo aggiunto le spezie. di noi adolescenti. Un po’ tutti Il creatore, della Microso Bill rabbia. Infatti, i video- giochi
Fiore Sharon Caridad, ormai siamo succubi. Non ce Gates, ha divulgato in modo ca- violenti posso provocare gravi
Mattia Patetta, ne rendiamo conto, ma stiamo
Stella Pisarska, andando verso una “dipendenza pillare il sistema operativo che danni al sistema nervoso.
Alessandra Marcell ha facilitato, per tutti, l’uso di Con queste ri essione vogliamo
di massa”. Essa presenta sia vari strumenti informatici. semplicemente dire che la “vita
aspetti positivi che negativi. Gli
aspetti positivi riguardano: una Delle ricerche hanno dimostra- virtuale” non compensa a atto
comunicazione facile e veloce; to, però, che l’uso eccessivo di “la libertà mentale”. A volte, per
le informazioni in tempo reale; tali strumenti può causare pro- esempio, lasciare il telefonino a
gli acquisti rapidi e le chiamate blemi seri, come quelli alla vi- casa e andare a fare una passeg-
urgenti nei momenti opportuni. sta e alla mente a discapito della giata potrebbe essere molto più
Della tecnologia, ogni giorno, creatività e dell’immaginazione. costruttivo e rilassante.
si scoprono nuove funzioni. Le generazioni di oggi non ri- 2 Media Pratolungo